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In questa categoria trovi la pasta artigianale che produciamo nel nostro piccolo laboratorio artigianale a Cercemaggiore CB. Puoi scegliere tra le altre la pasta con farina integrale saragolla. La saragolla che utilizziamo è prodotta nei terreni di nostra proprietà a Matrice in provincia di Campobasso di cui ne coltiviamo ogni anno circa 7 ettari. Il grano ottenuto viene macinato a pietra presso il Mulino Cofelice di Matrice. La saragolla è un grano antico che deriva dal turanicum, frumento orientale o grano Khorasan. Il grano saragolla si distingue da altri grani oltre che visivamente, in quanto il chicco ha una dimensione maggiore, anche come caratteristiche nutrizionali. Presenta un maggiore equilibrio a livello di nutrienti con un basso contenuto di glutine. Il risultato è una pasta dal sapore intenso e profumano.

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Pasta & Co.

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